クリスマスケーキレシピ：手作りスポンジ編

気が付くと、もう12月も3分の1が過ぎましたね。
後２週間程度もしないうちにクリスマスですね・・・

皆さんは、今度のクリスマスをどのように過ごすおつもりですか？

家で家族と過ごす方も、友達や恋人と一緒に過ごす方も、
クリスマスの場面に決して外せないものが「クリスマスケーキ」ではないでしょうか？

ちょっと、クリスマスケーキについて教えていただいたので、
この場でみなさんにその一部を紹介していきたいと思います。


え〜〜と、クリスマスケーキにもいろいろな種類があると思いますが、
ここでは、まず、ケーキの基本である「スポンジ生地」の作り方を紹介してみます。


材料（18cm丸型１台分です）
　卵・・・３個
　砂糖・・・90ｇ
　薄力粉・・・90ｇ
　無塩バター・・・10ｇ
　牛乳・・・20ml
　愛情・・・あるとおいしくできるはずです
　根性・・・ある意味で必須かも知れません


作り方
　�@　型に紙を敷いて置きます。
　　　で、砂糖と薄力粉はあらかじめ振っておきます。

　�A　卵を割ってボウルに入れ、砂糖の1/3の量を入れて泡立器でよく掻き混ぜます。

　�B　�Aのボウルを湯煎しつつ混ぜ、
　　　人肌からお風呂の温度くらいまで温まったら、湯煎をやめます。

　�C　残りの砂糖を２回に分けて�Bのボウルに加え、
　　　ハンドミキサーがあれば、それで泡立てます。
　　　泡立て方は、空気を含ませるように掻き混ぜ、
　　　掬った生地を垂らすと跡が残るくらいに泡立ててください。
　　　　注意　泡立てている時に生地が冷たくなると泡立ちが悪くなりますので、
　　　　　　　冷たくなる前に、再度湯煎して人肌くらいの温度をキープしてください。
　　　あ、この段階くらいで、オーブンを180℃に温め始めておくとよいそうです。

　�D　しっかりと生地を泡立てたら、今度はゴムベラを使います。
　　　薄力粉を２・３回に分けて入れていき、
　　　泡を消さない様にしつつ、底から掬う様にして薄力粉を馴染ませます。

　�E　人肌に温めた牛乳と溶かしたバターとを、
　　　ゴムベラに伝わらせながら、生地に混ぜ込みます。

　�F　型に�Eで出来た生地を流し込み、
　　　それを15cmくらいの高さから落として生地の中の大きな気泡を抜きます。

　�G　180℃に熱しておいたオーブンで、25〜30分焼きます。

　�H　焼き上がったらすぐに型から外し、
　　　粗熱が取れたら、ラップを掛けて乾燥を防ぎます。


さて、これでレシピは終了です。

このスポンジ生地は、ふんわりとしていて、しかもしっとりしているので、
クリームのデコレーションが無くても充分においしくいただけるそうですよ。

今は市販のスポンジ台も売られていますし、
スポンジを手作りするのって「泡立てるのが大変そう」とか「ふくらむかの心配だ」と
つい敬遠してしまいがちですけど、偶には思い切って作ってみるのもいいですよ。

やはり、手作りのスポンジケーキは市販と違って甘過ぎませんからね。

それに、スポンジ生地をマスターしておけば、
クリスマスケーキに限らず、いろいろなケーキが作れるようになるでしょうし。
　
　
　

Comments

クリスマスと正月は嬉しいけど
３キロは太りますよね

今回はメール付きで
その対策を教えますよ

サポートは充実だから安心です

いろいろとダイエットというか
年末・年始の増量対策を

Posted by クリスマスダイエット at 2008年12月10日 22:28