クリスマスケーキレシピ：手作りロールケーキ生地編

「ブッシュ・ド・ノエル」と言えば、
クリスマスケーキで最も有名なケーキの一つですよね？

たいていの方はおわかりだと思いますが、
ブッシュ・ド・ノエルは、ロールケーキを「切り株」に見立てたケーキです。

つまり、ロールケーキをマスターした先にブッシュ・ド・ノエルが待っているのです!!
（すみません、料理漫画風に盛り上げようと思ったんですけど、失敗しました）

まぁ、別に手作りにこだわらないって方は、
市販のロールケーキにデコレーションをすればいいんですけど、
でも、どうせ作るなら生地から手作りしてみたいじゃないですか？

そんなこんなで、今回はロールケーキ生地の作り方を紹介しちゃいます。


材料（27cm×27cmの天板１枚分）
　卵・・・3個
　砂糖・・・60ｇ
　薄力粉・・・50ｇ
　愛情・・・あるとおいしくできるはずです
　根性・・・ある意味で必須かも知れません


作り方
　�@　まずは、天板にクッキングシートを敷いて置きます。
　　　で、今のうちに、オーブンを180℃に余熱して置きます。

　�A　ボウルに卵を割って入れ、湯煎しながら泡立器で泡立てます。
　　　で、砂糖を２回に分けて加えて、混ぜ込みます。

　�B　�Aが人肌に温まれば湯煎をやめ、さらに泡立てます。
　　　泡立て完了の目安としては、生地を救い上げた時に
　　　「生地がゆっくりとリボン状に落ちるぐらいで、
　　　　その落ちた生地が、そのまま跡になって残る程度」の固さです。

　�C　得物を泡立器からゴムべらに持ち替えて、�Bに薄力粉を振ってください。
　　　で、底から持ち上げるように、かつ、粉っぽさが残らないように掻き混ぜます。

　�D　�@の天板の中央に�Cを一気に流し入れてください。
　　　中央から周囲に向けてカードで平らに広げるといい感じです。

　�E　天板の底を軽く叩いて、大きな泡を消しちゃいます。

　�F　180℃に熱しておいたオーブンに�Eをブチ込み、12分間焼きます。
　　　焼き上がった後は、紙ごと網に乗せて冷まし、
　　　粗熱が取れたら、ラップを掛けて乾燥を防ぎます。


はい、これでロールケーキ生地君の出来上がりです。
おつかれさまでした。