クリスマスケーキレシピ：デコレーション用の真っ赤なジャム編

皆さんは、家庭で、どんなクリスマスにケーキを食べますか？

最近ではいろんな国のクリスマスケーキが並ぶようになりましたが、
やはり日本でのクリスマスケーキの定番と言えば、
白い生クリームに赤いイチゴの乗った「ショートケーキ」ではないでしょうか？

まぁ、イチゴのショートケーキは、
クリスマスに限らず様々なイベントで定番のケーキなんですけどね・・・


さて、そんな定番中の定番であるショートケーキ君ですが、
定番でありながら「ちょっと違う」ショートケーキに挑戦してみませんか？


スポンジと生クリームと言う『基本』のうえで、
デコレーションをちょっと変えてみるだけですから、簡単です。

真っ白い生クリームで覆ったスポンジの上に、
真っ赤なジャムやソースを無造作に垂らしてみる・・・
・・・ただそれだけでも、充分な「アレンジ」ですからね。


あ、ちなみに、ここでは「真っ赤なジャム」を紹介しますよ。

だって、イチゴを乗せないんですから、
普通のイチゴジャムだったら、ちょっと物足りないじゃないですか？

なので、イチゴジャムにアレンジを加えて、「大人味」の赤いジャムにしちゃいます。


材料
　ルビーグレープフルーツ・・・正味300ｇ
　イチゴ・・・300ｇ
　砂糖・・・200ｇ
　レモン汁・・・大さじ３


作り方
　�@　ルビーグレープフルーツの皮を剥き、
　　　薄皮の間にナイフを入れて果肉を取り出し、三等分に切り分けます。
　　　あ、果肉を取り出した残りの部分は、ぎゅっと絞って「果汁」にしてくださいね。

　�A　�@のルビーグレープフルーツと果汁・イチゴ・砂糖・レモン汁を鍋に入れ、
　　　２〜３時間程、放置して置きます。

　�B　�Aを強めの中火で、アクを取りつつ掻き混ぜて煮詰めます。
　　　鍋の底が焦げ付かないように気を付けてくださいね。

　�C　火を止めたら、煮沸消毒した瓶にギリギリまで�Bを詰め、
　　　蓋をしてから、瓶を逆さまにして冷まします。
　　　で、粗熱が取れたら冷蔵庫に保管して終了です。


このジャムは、イチゴの甘さにグレープフルーツの酸味と苦味が加わり、
爽やかでいて、どこか大人っぽい味になります。

生クリームのケーキにデコレーションとして使う他にも、
レアチーズケーキに添えてみても、色・味共によく合いますよ。


さて、この、ちょっとしたアレンジを施したイチゴジャム。
クリスマスケーキレシピとして、一度試してみませんか？

きっと、気に行ってもらえると思いますよ。