クリスマスケーキレシピ：タルト・オ・ショコラ編

タルト・オ・ショコラに挑戦してみませんか？

と言うのも、定番のイチゴショートケーキもいいですけど、
たまにはいつもと違った雰囲気のケーキを試してみるのもいいものだからです。


ホールケーキを切り分けるのではなく、一人分ずつのタルトで・・・
そして、白い生クリームではなく、大人っぽいチョコレートで・・・・・

・・・そんな、タルト・オ・ショコラ君は、
ちょっと大人っぽいクリスマスケーキとして活躍してくれることでしょう。


材料（７cmタルトリング15個分）
　タルト生地・・・前述のホットケーキミックスのタルト
　チョコレートプリン
　　生クリーム・・・250ｇ
　　牛乳・・・100ml
　　スイートチョコレート・・・200ｇ
　　卵・・・１個
　仕上げ用チョコレートフィリング
　　グラニュー糖・・・50ｇ
　　水・・・40ml
　　生クリーム・・・30ｇ
　　ココアパウダー・・・20ｇ
　　板ゼラチン・・・２ｇ


作り方
　�@　タルト生地を２mmの厚さに伸ばして、型にピッタリと敷き詰めます。
　　　で、余った生地は切り取り、紙と重しを隅までシッカリと詰めます。

　�A　160℃に熱したオーブンで15分焼きます。
　　　焼き上がったら、紙と重しを外して型から出し、網に乗せて冷まします。

　�B　ここで、チョコレートプリンを作ります。
　　　作り方は、生クリーム・牛乳を鍋に入れて沸騰させます。
　　　そして、細かく刻んだチョコレートを加えて、チョコレートを溶かします。
　　　その後、溶き解した卵を加えて混ぜ合わせて完了です。

　�C　�Bを�Aのタルトの台座に9分目まで流し込みんじゃいます。
　　　そして、160℃のオーブンで10分焼き、焼き上がったら充分に冷まします。

　�D　ここで、仕上げ用チョコレートフィリングを作ります。
　　　グラニュー糖・水・生クリームを鍋に入れて沸騰させます。
　　　そしたら、ココアパウダーを加えて、むらがないように溶かします。
　　　で、水で戻した板ゼラチンを溶かし込み、漉したら完了です。

　�E　�Dを�Cの縁まで流し込んで、出来上がりです。


ちなみに、生クリームは35%のものを、
チョコレートはカカオ分55%のものを使うといいでしょう。

甘過ぎず苦過ぎず、大人にも子どもにも好まれるでしょうね。

また、金粉がある場合は、それをパラパラッと散らすと、
ゴージャスになるうえ、よりクリスマスっぽくなりますよ。