年越し蕎麦のレシピ

今回は、「年越しそば」についてです。

みなさん、クリスマスはいかがでしたか？
クリスマス過ぎた今、年の瀬が迫りまくっていると思います。

さて、そんなわけで、新しい年を迎えるに当って、
日本人には欠かせない食べ物、それが年越し蕎麦ではないでしょうか？


お店で食べるって方や、デリバリーするって方が多いかもしれませんが、
家で作るって言う方もいらっしゃるでしょうから、
一風変わった年越し蕎麦のレシピを紹介したいと思います

その名も、「薬味天ぷら蕎麦」です。


材料（４人分）
　長葱・・・１本
　三つ葉・・・１/２束
　青紫蘇・・・６枚
　生姜・・・１片
　ホタテの水煮の缶詰・・・１缶
　小麦粉・・・80ｇ
　冷水・・・100ml
　塩・・・小さじ１/４杯
　めんつゆ・・・1200ml
　蕎麦・・・4玉


作り方
　�@　長葱を斜めに薄く切り、三つ葉をザク切りし、青紫蘇と生姜を千切ります。
　　　そして、ホタテの水煮の缶詰の汁気を切り、すべてを混ぜ合わせます。

　�A　小麦粉・冷水・塩を混ぜ、それから、�@と絡ませます。
　　　その後、170℃の油で掻き揚げにします。

　�B　めんつゆですが、濃縮タイプなら「かけつゆ用」に1200mlに希釈してください。
　　　もちろん、ストレートタイブなら、そのまま1200ml測り取ってください。
　　　んで、鍋で一煮たちさせて置くといいと思います。

　�C　蕎麦をタップリの熱湯で湯でてください（時間等は表記に従ってください）。
　　　で、ザルに上げて水気を切り、器に盛ってください。

　�D　仕上げに�Bを注ぎ、�Aを乗せたら、出来上がりです。


まぁ、年越し蕎麦は、「蕎麦のように細く長く」と言う、
「長寿と健康」への願いが込められた、縁起物ですから、
決まった材料や食べ方があるわけではありません、今回のは一例です。

ただ、元旦になってしまうと縁起が悪いらしいので、
可能な限り、大晦日のうちに食べるようにした方がいいですよ。